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汏欍飰 发表于 2008-8-9 15:58

白云点点 款款精美

[align=center][img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20080808/o/D86DF83E030FA152F5D7DB62C3508B13.jpg[/img][/align]        叉烧软饼（12元/3只）：叉烧软饼是点心厨师长肖师傅的拿手杰作，可谓独家。用糯米粉等材料，制作成棋子形状，用烘焙代替油腻的煎炸，保持内部温度，又做到外脆内软。中间添加叉烧包的馅料，并新增韭菜粒，改变叉烧包的一贯口感。软饼上下底粘上芝麻进行烘制，出来有烟韧的口感，非得靠娴熟的技巧和控制火候得宜为前提才能做好。此饼得到客人的赞许，不少筵席还指定以它作为单尾呢！
   
[align=center][img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20080808/o/A9E2A28648160D3145828636CCA9920A.jpg[/img][/align]
        日式雪梅娘（12元/3只）：原来雪梅娘也有橙色的，这款甜点就做到与市面白雪雪的雪梅娘有所区别，添加了橙味果酱，因此能看到剔透的外皮泛着淡淡的橙色，外面还布满雪花，甚为可人。改良了外皮后，里面加入植脂奶油和蛋糕，入口外Q韧内软腴，并泛着淡淡的橙香。不少日本客人吃过了都说比他们家乡的还好吃。
[align=center][img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20080808/o/BE8A1F5B83736409CD1184623A99F663.jpg[/img][/align]
        法式奶皇包（12元/3只）：奶皇包是中式茶楼的拳头产品，这里用法式的外层进行包装，形成了新的口感。外皮酥皮不掺口，内里奶黄馅紧密，包子松软可口，但又不会太甜，适合现代人的健康观点。
[align=center][img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20080808/o/FF82BAE78B220EAB33194B85AF32B3FF.jpg[/img][/align]        香兰椰汁糕（12元/3只）：下层是玉米和西米，上层是椰汁糕，层次分明。据介绍，制作西米和玉米的时候，采用香兰叶来煲制，最后成形又用香兰叶包裹，因此每一口都能尝到香兰的清香，加上椰汁的浓郁，确实老少皆宜。



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zhongpingwu 发表于 2008-8-11 10:55

跟住点啊。。系米更正！

ˊ莹記]。 发表于 2008-8-11 11:03

mg14: mg14: mg14: 爱爱

尕苯 发表于 2008-8-11 11:18

睇睇!~

Manla 发表于 2008-8-11 15:00

PP19: PP19: 边度来嘎???!!

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